„Domowy Chleb Pleśniowy: Aromatyczny Chleb z Wyjątkowym Smakiem”

Tytuł:
„Domowy Chleb Pleśniowy: Aromatyczny Chleb z Wyjątkowym Smakiem”

Wstęp:
Chleb pleśniowy to wyjątkowa alternatywa dla tradycyjnych chlebów, który zaskakuje nie tylko wyglądem, ale również bogatym, intensywnym smakiem. Jego charakterystyczna skórka i miękka, wilgotna struktura sprawiają, że staje się prawdziwym rarytasem wśród pieczywa. Dzięki temu przepisowi, przygotujesz domowy chleb pleśniowy, który z pewnością zadowoli każdego miłośnika wyrafinowanych smaków. Idealny na kanapki, grzanki czy jako dodatek do sałatek.

Składniki (na 1 bochenek):

500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
10 g soli
10 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych drożdży)
300 ml ciepłej wody
50 ml oliwy z oliwek
50 g pleśniowego sera (np. Roquefort, Gorgonzola lub inny ser pleśniowy)
100 g jogurtu naturalnego lub maślanki
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Przygotowanie zaczynu:

W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować, tworząc bąbelki powietrza.
Mieszanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, oliwę oraz jogurt (lub maślankę). Wymieszaj wszystko łyżką, aż składniki się połączą.
Następnie dodaj pokruszony ser pleśniowy i, jeśli lubisz, suszony tymianek. Mieszaj, aż ser równomiernie rozprowadzi się w cieście.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie:

Uformuj ciasto w kulę, włóż do lekko naoliwionej miski i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: