Majonez z jajka na twardo – bez surowych jajek

Używając blendera ręcznego, zacznij miksować na średnich obrotach. Gdy zacznie powstawać gładka masa, możesz zwolnić obroty i kontynuować mieszanie, wciąż wlewając olej powoli w cienkim strumieniu.
Kontynuuj aż do uzyskania gładkiej, gęstej i kremowej konsystencji. Jeśli emulsja wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę oleju i zmiksuj.
Doprawianie i dostosowanie smaku:
Spróbuj majonezu i dopraw go do smaku solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną soku z cytryny lub octu, jeśli trzeba wzmocnić kwasowość.
Jeśli preferujesz łagodniejszy smak, nieco złagodź musztardę w kolejnych partiach.
Warianty smakowe (na koniec):
Czosnkowy: dodaj 1–2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekany czosnek pod koniec miksowania.
Ziołowy: dodaj posiekany koperek, szczypiorek lub pietruszkę w ilości 1–2 łyżek na porcję. Możesz dodać również skrawki suszonych ziół.
Paprykowy: dodaj 1–2 łyżeczki gładkiej papryki w proszku (lub drobno zmieloną paprykę) dla delikatnego koloru i smaku.
Pikantny: dodaj odrobinę ostrej papryki, musztardy chrzanowej lub krojonej świeżej papryczki.
Przechowywanie i higiena:
Przełóż majonez do czystego, szczelnie zamykanego słoika i wstaw do lodówki.
Zalecany czas spożycia: 3–4 dni. Uważaj na zapach i konsystencję; jeśli pojawi się nieprzyjemny zapach lub pleśń, nie spożywaj.
Upewnij się, że używane składniki były świeże i przechowywane w odpowiednich warunkach.
Bezpieczeństwo: